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3. April 2026

Hedwigs Karfreitag Fisch

Am Karfreitag verwöhnen wir euch mit einer Auswahl an frisch zubereiteten Fischspezialitäten, die wir exklusiv für diesen Tag auf unsere Speisekarte setzen. Ob knusprig gebraten, traditionell gedünstet oder modern serviert – unsere Fischgerichte bieten für jeden Geschmack das Richtige.

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Saisonale
Naturküche

Wir servieren naturnahe Gerichte – passend zur Saison und zum gemeinsamen Geniessen. Authentisch und regional. Gekocht mit kompromissloser Qualität, aufgetischt mit Rheintaler Charme. Begleitend zu unseren Gerichten findet man auf unserer Karte Weine mit Profil, die wir sorgfältig für euch auswählen. Oft biologisch produziert oder als Naturwein gekeltert.

Philosophie

Unsere Küche arbeitet mit den besten Produzent:innen aus dem Rheintal und mit auserlesenen Craft-Produkten aus kleinen Schweizer Unternehmen. Dabei legen wir Wert auf Partner:innen, die mit Leidenschaft und einem hohen Respekt vor der Natur arbeiten.

Mittagskarte

Dienstag, 17. März bis

Freitag, 20. Februar 2026

Mittagsmenü inklusive Tagessuppe und/oder Tagessalat von Dienstag bis Freitag 11.30-13.30 Uhr

Gratinierte bunte Tomaten ∙ Mozzarella ∙ Basilikum ∙ Brioche Toast ∙ Rucola ∙ Granatapfel

Schweinsfilet im Speckmantel ∙ Cremige Polenta ∙ Thymian-Orangen Sauce ∙ Broccoli

Wochenempfehlung ab 11.30 bis 13.30 Uhr

Kleiner Tagessalat | Tagessuppe

Hedwig’s Special ∙ Gebratener Yasmin Reis ∙ Kefen ∙ Pak Choi ∙ Mini Mais ∙ Feigen

Hit der Woche ∙ Buntes Tomaten-Risotto ∙ Basilikum ∙ Zucchetti ∙ Aubergine

Pastaplausch ∙ Linguine ∙ Bärlauch-Pesto ∙ Granatapfel ∙ Peperoncini ∙ Wildkräuter

Desserts

Minidessert

7.5

Affogato

Vegetarisch:
Vegan:

Schwein: Schweiz

Brot: Bäckerei Eschenmoser, Balgach Schweiz
Gemüse & Eier: Rhyboot, Balgach Schweiz

Bei Unverträglichkeiten oder Allergien beraten wir dich gerne persönlich. Alle unsere Preise sind in CHF und inklusive 8.1% MwSt.

Abendkarte

Sharing-Überraschungsmenu

2-Gänge

2-Gänge Vegi

Wein- oder alkoholfreie Getränkebegleitung

Vorspeise und Hauptgang oder Hauptgang und Dessert

3-Gänge

3-Gänge Vegi

Wein- oder alkoholfreie Getränkebegleitung

Vorspeise, Hauptgang und Dessert oder zwei Vorspeisen und Hauptgang

Das Menü wird ab zwei Personen einheitlich serviert. Die Preise verstehen sich pro Person.

Vorspeisen

Pastinaken-Cremesuppe ∙ Champagner ∙ Schnittlauchöl ∙ rosa Pfeffer

Beef Tatar ∙ hausgemachtes Tomaten-Oliven-Brot ∙ Parmesan ∙ Eigelb ∙ Oliven

Frischer Lachssalat ∙ Gurke ∙ Radiesli ∙ Lattich ∙ Orangen-Vinaigrette ∙ Dill ∙ Pumpernickel

Kohlrabi-Apfelsalat ∙ Limetten-Vinaigrette ∙ Chicoree ∙ Baby Spinat

Fenchel Variation ∙ Feigensenf ∙ Orangen ∙ Rucola ∙ Pinienkerne

Hauptgänge

Rindsentrecote ∙ Zweierlei Lauch ∙ Sellerie ∙ Tomatensalsa ∙ Vanille-Rüebli ∙ Thymian-Jus

Knusper-Pork-Belly ∙ Blumenkohl ∙ Ratatouille ∙ Oliven ∙ Zitronen ∙ Crumble ∙ Kartoffeln ∙ Jus

Pouletbrust Supreme ∙ Chili ∙ Süsskartoffel ∙ Zwiebel ∙ Romanesco ∙ Mais ∙ Orangen-Jus

Gebratenes Lachsfilet ∙ Limonen-Salbeikruste ∙ Tomaten-Risotto ∙ Safran ∙ Chicorée

Ricotta-Ravioli ∙ Peperoni ∙ Wirz ∙ Walnuss ∙ Nuss-Butter ∙ Lime

Gemüse-Beet ∙ Mini-Gemüse ∙ Bohnenhumus ∙ Pumpernickel ∙ Kartoffel ∙ Wildkräuter ∙ Lime

Desserts

Kaiserschmarren ∙ Zwetschgenröster

Hedwig’s Bananen Split ∙ Schokolade ∙ Haselnuss ∙ Honig

Mini-Dessert

7,80

4.5

Hausgemachte Sorbets pro Kugel

4.5

Vegetarisch:
Vegan:

Rind: Schweiz
Poulet: Schweiz
Fisch: Schweiz
Schwein: Schweiz

Brot: Bäckerei Eschenmoser, Balgach, Schweiz | Fleisch: Metzgerei Diethelm, Balgach, Schweiz
Käse: Käsi Kurmann, Kriessern, Schweiz | Eier: Rhyboot, Balgach, Schweiz

Bei Unverträglichkeiten oder Allergien beraten wir dich gerne persönlich. Alle unsere Preise sind in CHF und inklusive 8.1% MwSt.

Karte

Sharing-
Überraschungsmenü

2-Gänge

2-Gänge Vegi

Wein- oder alkoholfreie Getränkebegleitung

Vorspeise und Hauptgang oder Hauptgang und Dessert

3-Gänge

3-Gänge Vegi

Wein- oder alkoholfreie Getränkebegleitung

Vorspeise, Hauptgang und Dessert oder zwei Vorspeisen und Hauptgang

Das Menü wird ab zwei Personen einheitlich serviert. Die Preise verstehen sich pro Person.

Vorspeisen

Pastinaken-Cremesuppe ∙ Champagner ∙ Schnittlauchöl ∙ rosa Pfeffer

Beef Tatar ∙ hausgemachtes Tomaten-Oliven-Brot ∙ Parmesan ∙ Eigelb ∙ Oliven

Frischer Lachssalat ∙ Gurke ∙ Radiesli ∙ Lattich ∙ Orangen-Vinaigrette ∙ Dill ∙ Pumpernickel

Kohlrabi-Apfelsalat ∙ Limetten-Vinaigrette ∙ Chicoree ∙ Baby Spinat

Fenchel Variation ∙ Feigensenf ∙ Orangen ∙ Rucola ∙ Pinienkerne

Hauptspeisen

Rindsentrecote ∙ Zweierlei Lauch ∙ Sellerie ∙ Tomatensalsa ∙ Vanille-Rüebli ∙ Thymian-Jus

Knusper-Pork-Belly ∙ Blumenkohl ∙ Ratatouille ∙ Oliven ∙ Zitronen ∙ Crumble ∙ Kartoffeln ∙ Jus

Pouletbrust Supreme ∙ Chili ∙ Süsskartoffel ∙ Zwiebel ∙ Romanesco ∙ Mais ∙ Orangen-Jus

Gebratenes Lachsfilet ∙ Limonen-Salbeikruste ∙ Tomaten-Risotto ∙ Safran ∙ Chicorée

Ricotta-Ravioli ∙ Peperoni ∙ Wirz ∙ Walnuss ∙ Nuss-Butter ∙ Lime

Gemüse-Beet ∙ Mini-Gemüse ∙ Bohnenhumus ∙ Pumpernickel ∙ Kartoffel ∙ Wildkräuter ∙ Lime

Desserts

Kaiserschmarren ∙ Zwetschgenröster

Hedwig’s Bananen Split ∙ Schokolade ∙ Haselnuss ∙ Honig

Mini-Dessert

7,80

4.5

Hausgemachte Sorbets pro Kugel

4.5

Vegetarisch:
Vegan:

Rind: Schweiz
Poulet: Schweiz
Fisch: Schweiz
Schwein: Schweiz

Brot: Bäckerei Eschenmoser, Balgach, Schweiz | Fleisch: Metzgerei Diethelm, Balgach, Schweiz
Käse: Käsi Kurmann, Kriessern, Schweiz | Eier: Rhyboot, Balgach, Schweiz

Bei Unverträglichkeiten oder Allergien beraten wir dich gerne persönlich. Alle unsere Preise sind in CHF und inklusive 8.1% MwSt.

Brunch

gross

klein

Eggs Benedict

Brioche ∙ pochiertes Ei ∙ Speck ∙ Sauce Hollandaise

17.50

11.50

Eggs Benedict mit Lachs

Brioche ∙ pochiertes Ei ∙ gebeizter Lachs ∙ Sauce Hollandaise

19.50

13.50

Shakshuka

Tomaten ∙ Paprika ∙ pochiertes Ei ∙ Zwiebel

17.50

11.50

Hedwig Waffel mit Puderzucker

zusätzlich bestellbar: Glace, Rahm, Schokoladensauce, Beerenkompott

Porridge

Früchte der Saison ∙ Sultaninen ∙ Zimt

10.50

Rührei

8.50

6.50

Spiegelei & gekochtes Ei

3.50/Ei

Orangensaft

frisch gepresst | 30cl

7.50

Alle unsere Eier stammen von glücklichen Balgacher Freilandhühnern. Bei Unverträglichkeiten oder Allergien beraten wir dich gerne persönlich. Alle unsere Preise sind in CHF und inklusive 8.1% MwSt.

3. April 2026

Hedwigs Karfreitag Fisch

Saisonale Naturküche

Philosophie

Philosophie

Mittagskarte

Mittagskarte

Mittagsmenü inklusive Tagessuppe und/oder Tagessalat von Dienstag bis Freitag 11.30-13.30 Uhr

Wochenempfehlung ab 11.30 bis 13.30 Uhr

Desserts

Abendkarte

Abendkarte

Sharing-Überraschungsmenü

Vorspeisen

Hauptspeisen

Brunch

Brunch

Wir haben vom 23.12.2024 bis 06.01.2025 Betriebsferien. Wir sind ab dem 07.01.2025 wieder für euch da.

Saisonale
Naturküche

Sharing-
Überraschungsmenü

Wir haben vom 23.12.2024 bis 06.01.2025 Betriebsferien.

Wir sind ab dem 07.01.2025 wieder für euch da.