Home - Restaurant Hedwig

Saisonale
Sharing-Küche

Wir servieren naturnahe Gerichte zum Teilen – passend zur Saison und zum gemeinsamen Geniessen. Authentisch und regional. Sharing Dishes gekocht mit kompromissloser Qualität, aufgetischt mit Rheintaler Charme. Begleitend zu unseren Gerichten findet man auf unserer Karte Weine mit Profil, die wir sorgfältig für euch auswählen. Oft biologisch produziert oder als Naturwein gekeltert.

Philosophie

Unsere Küche arbeitet mit den besten Produzent:innen aus dem Rheintal und mit auserlesenen Craft-Produkten aus kleinen Schweizer Unternehmen. Dabei legen wir Wert auf Partner:innen, die mit Leidenschaft und einem hohen Respekt vor der Natur arbeiten.

Mittagskarte

Dienstag, 11. März bis

Freitag, 14. März 2025

Mittagsmenü inklusive Tagessuppe und/oder Blattsalat von Dienstag bis Freitag 11.30-13.30 Uhr

Süsskartoffel ∙ Maroni Strudel ∙ Kräuter Quark Dip

Zanderfilet ∙ Kohlrabifond ∙ Rahmspinat ∙ Kerne ∙ Grapefruit-Schaum

Wochenempfehlung ab 11.30 bis 13.30 Uhr

Kleiner Blattsalat

Salatteller – Gemischter Blattsalat ∙ eingelegtes Gemüse ∙ Eier ∙ Nüsse

Tagesbowl – Rollgerste ∙ Sellerie ∙ Brokkoli ∙ Mango ∙ Kichererbsen ∙ Basilikum

Pastaplausch – Tagliatelle ∙ Lauchcreme ∙ Kirschtomaten ∙ Haselnüsse ∙ Grana Padano

Desserts

Minidessert

Affogato

Vegetarisch:
Vegan:

Zander: Schweiz

Brot: Bäckerei Eschenmoser, Balgach
Käse: Käsi Kurmann, Kriessern, Schweiz

Bei Unverträglichkeiten oder Allergien beraten wir dich gerne persönlich. Alle unsere Preise sind in CHF und inklusive 8.1% MwSt.

Abendkarte

Die Abendkarte servieren wir gerne geteilt oder auch klassisch.

Sharing-Überraschungsmenu

2-Gänge

2-Gänge Vegi

Wein- oder alkoholfreie Getränkebegleitung

Vorspeise und Hauptgang oder Hauptgang und Dessert

3-Gänge

3-Gänge Vegi

Wein- oder alkoholfreie Getränkebegleitung

Vorspeise, Hauptgang und Dessert oder zwei Vorspeisen und Hauptgang

Das Menü wird ab zwei Personen einheitlich serviert. Die Preise verstehen sich pro Person.

Vorspeisen

Nüsslisalat ∙ Speck ∙ Ei ∙ Croutons

Rehcarpaccio ∙ Pfifferlinge ∙ Belperknolle ∙ Senfvinaigrette

Geräucherte Oberegger Forelle ∙ Karotten Zweierlei ∙ Bohnen-Petersiliencreme

Kürbis-Orangenschaumsuppe ∙ Kernöl ∙ Kürbiskerne

Tomatencremesuppe ∙ Parmesan-Crostini ∙ Basilikumöl

Hauptgänge

Gegrillte Aubergine ∙ Kimchi ∙ Pastinakencreme ∙ Schnittlauchöl

Kräuterwaffel ∙ Gemüselinsen ∙ Duo vom Kürbis

Hausgemachte Tagliatelle ∙ Bärlauchpesto ∙ Kirschtomaten ∙ Pinienkerne

Rindsfilet rosa gebraten ∙ Pfeffersauce ∙ Speckbohnen ∙ Kartoffeln

Oberegger Saiblingsfilet ∙ Topinambur ∙ Schnittlauch Beurre-Blanc ∙ Meerrettich

Hirschrücken rosa gebraten ∙ Semmelknödel ∙ Rotkabis ∙ Preiselbeeren

Kalbsstelze geschmort ∙ Polenta ∙ scharfer Kriessner ∙ Peterli-Zitronenbutter ∙ Broccoli

Desserts

Kaiserschmarren ∙ Zwetschgenröster

Tobleronemousse ∙ Blutorangen ∙ Himbeersorbet

Mini-Dessert

4.5

Hausgemachte Sorbets pro Kugel

Vegetarisch:

Vegan:

Rind: Schweiz
Kalb: Schweiz

Wild: EU
Fisch: Schweiz

Brot: Bäckerei Eschenmoser, Balgach, Schweiz | Fleisch: Metzgerei Diethelm, Balgach, Schweiz
Käse: Käsi Kurmann, Kriessern, Schweiz

Bei Unverträglichkeiten oder Allergien beraten wir dich gerne persönlich. Alle unsere Preise sind in CHF und inklusive 8.1% MwSt.

Karte

Sharing-
Überraschungsmenü

2-Gänge

2-Gänge Vegi

Wein- oder alkoholfreie Getränkebegleitung

Vorspeise und Hauptgang oder Hauptgang und Dessert

3-Gänge

3-Gänge Vegi

Wein- oder alkoholfreie Getränkebegleitung

Vorspeise, Hauptgang und Dessert oder zwei Vorspeisen und Hauptgang

Das Menü wird ab zwei Personen einheitlich serviert. Die Preise verstehen sich pro Person.

Vorspeisen

Nüsslisalat ∙ Speck ∙ Ei ∙ Croutons

Rehcarpaccio ∙ Pfifferlinge ∙ Belperknolle ∙ Senfvinaigrette

Geräucherte Oberegger Forelle ∙ Karotten Zweierlei ∙ Bohnen-Petersiliencreme

Kürbis-Orangenschaumsuppe ∙ Kernöl ∙ Kürbiskerne

Tomatencremesuppe ∙ Parmesan-Crostini ∙ Basilikumöl

Hauptspeisen

Gegrillte Aubergine ∙ Kimchi ∙ Pastinakencreme ∙ Schnittlauchöl

Kräuterwaffel ∙ Gemüselinsen ∙ Duo vom Kürbis

Hausgemachte Tagliatelle ∙ Bärlauchpesto ∙ Kirschtomaten ∙ Pinienkerne

Rindsfilet rosa gebraten ∙ Pfeffersauce ∙ Speckbohnen ∙ Kartoffeln

Oberegger Saiblingsfilet ∙ Topinambur ∙ Schnittlauch Beurre-Blanc ∙ Meerrettich

Hirschrücken rosa gebraten ∙ Semmelknödel ∙ Rotkabis ∙ Preiselbeeren

Kalbsstelze geschmort ∙ Polenta ∙ scharfer Kriessner ∙ Peterli-Zitronenbutter ∙ Broccoli

Desserts

Kaiserschmarren ∙ Zwetschgenröster

Tobleronemousse ∙ Blutorangen ∙ Himbeersorbet

Mini-Dessert

4.5

Hausgemachte Sorbets pro Kugel

Vegetarisch:

Vegan:

Rind: Schweiz
Kalb: Schweiz

Wild: EU
Fisch: Schweiz

Brot: Bäckerei Eschenmoser, Balgach, Schweiz | Fleisch: Metzgerei Diethelm, Balgach, Schweiz
Käse: Käsi Kurmann, Kriessern, Schweiz

Bei Unverträglichkeiten oder Allergien beraten wir dich gerne persönlich. Alle unsere Preise sind in CHF und inklusive 8.1% MwSt.

Brunch

Jeden Sonntag ab 9 Uhr
und an ausgewählten Feiertagen

Vom Buffet
Zopf ∙ Gipfeli und Co ∙ Käse- und Fleischplatte
Butter ∙ Honig ∙ hausgemachte Konfitüre
selbstgemachte Knuspermüesli ∙ frischer Fruchtsalat ∙ 1 Heissgetränk pro Person ∙ Fruchtsaft

CHF 28.– pro Person

gross

klein

Hedwig Spiegelei

Spiegelei ∙ Brioche ∙ saisonale Überraschung

15.50

9.50

Eggs Benedict

Brioche ∙ pochiertes Ei ∙ Speck ∙ Sauce Hollandaise

17.50

11.50

Eggs Benedict mit Lachs

Brioche ∙ pochiertes Ei ∙ gebeizter Lachs ∙ Sauce Hollandaise

19.50

13.50

Eggs Florentine

Brioche ∙ pochiertes Ei ∙ Spinat ∙ Sauce Hollandaise

17.50

11.50

Shakshuka

Tomaten ∙ Paprika ∙ pochiertes Ei ∙ Zwiebel

17.50

11.50

Hedwig Waffel mit Puderzucker

zusätzlich bestellbar: Glace, Rahm, Schokoladensauce, Beerenkompott

Porridge

Früchte der Saison ∙ Sultaninen ∙ Zimt

10.50

Rührei

8.50

6.50

Spiegelei & gekochtes Ei

3.50/Ei

Alle unsere Eier stammen von glücklichen Balgacher Freilandhühnern. Bei Unverträglichkeiten oder Allergien beraten wir dich gerne persönlich. Alle unsere Preise sind in CHF und inklusive 8.1% MwSt.

Saisonale Sharing-Küche

Philosophie

Philosophie

Mittagskarte

Mittagskarte

Mittagsmenü inklusive Tagessuppe und/oder Blattsalat von Dienstag bis Freitag 11.30-13.30 Uhr

Wochenempfehlung ab 11.30 bis 13.30 Uhr

Desserts

Abendkarte

Abendkarte

Sharing-Überraschungsmenü

Vorspeisen

Hauptspeisen

Brunch

Brunch

Jeden Sonntag ab 9 Uhr und an ausgewählten Feiertagen

Wir haben vom 23.12.2024 bis 06.01.2025 Betriebsferien. Wir sind ab dem 07.01.2025 wieder für euch da.

Saisonale
Sharing-Küche

Sharing-
Überraschungsmenü

Jeden Sonntag ab 9 Uhr
und an ausgewählten Feiertagen

Wir haben vom 23.12.2024 bis 06.01.2025 Betriebsferien.

Wir sind ab dem 07.01.2025 wieder für euch da.