Saisonale
Sharing-Küche

Wir servieren naturnahe Gerichte zum Teilen – passend zur Saison und zum gemeinsamen Geniessen. Authentisch und regional. Sharing Dishes gekocht mit kompromissloser Qualität, aufgetischt mit Rheintaler Charme. Begleitend zu unseren Gerichten findet man auf unserer Karte Weine mit Profil, die wir sorgfältig für euch auswählen. Oft biologisch produziert oder als Naturwein gekeltert.

Philosophie

Philosophie

Unsere Küche arbeitet mit den besten Produzent:innen aus dem Rheintal und mit auserlesenen Craft-Produkten aus kleinen Schweizer Unternehmen. Dabei legen wir Wert auf Partner:innen, die mit Leidenschaft und einem hohen Respekt vor der Natur arbeiten.

Mittagskarte

Mittagskarte

Dienstag, 10. Dezember bis
Donnerstag, 12. Dezember 2024
Mittagsmenü inklusive Tagessuppe und/oder Blattsalat von Dienstag bis Donnerstag 11.30-13.30 Uhr
Süsskartoffel ∙ Auberginencreme ∙ Burrata ∙ Clementinen
22
Rindsragout ∙ Kartoffelgratin ∙ Gemüse der Saison
25
Wochenempfehlung ab 11.30 bis 17 Uhr
Kleiner Blattsalat
6
Salatteller – Nüsslisalat ∙ Speck ∙ Ei ∙ Croutons
19
Tagesbowl – Fregola Sarda ∙ Tomaten ∙ Burrata ∙ Nüsse ∙ Frühlingszwiebel
19
Pastaplausch – Tortellini ∙ Grana Padano-Sauce ∙ Spinat
19
Winterklassiker ab 11.30 Uhr
Rehragout ∙ Polenta ∙ Rosenkohl ∙ Preiselbeeren
38
Desserts
Minidessert
7
Affogato
7

Vegetarisch: vegetarisch
Vegan: vegan

Schwein: Schweiz
Rind: Schweiz
Reh: Schweiz

Brot: Bäckerei Eschenmoser, Balgach
Käse: Käsi Kurmann, Kriessern, Schweiz

Bei Unverträglichkeiten oder Allergien beraten wir dich gerne persönlich. Alle unsere Preise sind in CHF und inklusive 8.1% MwSt.

Abendkarte

Abendkarte

Im Hedwig zelebrieren wir gemeinsames Essen. Unsere Abendkarte enthält eine Auswahl an saisonalen Gerichten, die zum Teilen serviert werden. Wir empfehlen drei Teller pro Person.

Bunter Blattsalat ∙ geröstete Kerne und Nüsse ∙ gepickeltes Gemüse
16

Karamelisierter Ziegenkäse ∙ Birnen ∙ Zwiebel-Confit ∙ Baumnüsse
25

Dreierlei Aufstriche ∙ knackiges Gemüse ∙ Auberginen Wedges
19

Gebeizter Lachs ∙ Randen-Tatar ∙ Kapern-Mayonnaise ∙ Dill-Öl
25

Kürbis-Risotto ∙ glasierte Marroni ∙ Kürbiskerne ∙ Kernöl
22
∙ mit Swiss Prime Kalbsrückensteak 100g
41
∙ mit Swiss Prime Rindsentrecote 100g
41
∙ mit Schweizer Garnelen aus der Swiss Shrimp Zucht in Rheinfelden
41

Gebackene Süsskartoffel ∙ Auberginencreme ∙ Züger Burrata ∙ Clementinen
22

Rinds-Short Rip ∙ Hokkaido-Kürbispüree ∙ Petersilien-Chili-Butter
28

Rehragout ∙ Polenta ∙ Preiselbeeren ∙ Rosenkohl
28

Zanderfilet ∙ Pastinaken ∙ Zwiebel-Espuma ∙ Erbsen
28

Kabissteak ∙ vegane Misobutter ∙ Selleriecreme ∙ Knoblauchchips
28

Rheintaler Poulet ∙ Limetten-Chili ∙ Süsskartoffel ∙ wilder Broccoli
28

Desserts

Kaiserschmarren ∙ Zwetschgenröster
12
Schokoladen-Brownie ∙ Vanille Glace
10.5
Mini-Dessert
7
Glace pro Kugel von Gelati Donati (Vanille | dunkle Schokolade | Kaffee | Amarena | Haselnuss | Pistacchio | Basilikum)
4.5
Hausgemachte Sorbets pro Kugel
5

Vegetarisch: vegetarisch
Vegan: vegan

Rind: Schweiz
Kalb: Schweiz
Reh: Schweiz
Fisch: Schweiz
Poulet: Schweiz

Brot: Bäckerei Eschenmoser, Balgach, Schweiz | Fleisch: Metzgerei Diethelm, Balgach, Schweiz

Bei Unverträglichkeiten oder Allergien beraten wir dich gerne persönlich.
Alle unsere Preise sind in CHF und inklusive 8.1% MwSt.

Brunch

Brunch

Jeden Sonntag ab 9 Uhr
und an ausgewählten Feiertagen

Vom Buffet
Zopf ∙ Gipfeli und Co ∙ Käse- und Fleischplatte
Butter ∙ Honig ∙ hausgemachte Konfitüre
selbstgemachte Knuspermüesli ∙ frischer Fruchtsalat ∙ 1 Heissgetränk pro Person ∙ Fruchtsaft

CHF 28.– pro Person

gross
klein
Hedwig Spiegelei
Spiegelei ∙ Brioche ∙ saisonale Überraschung
15.50
9.50
Eggs Benedict
Brioche ∙ pochiertes Ei ∙ Speck ∙ Sauce Hollandaise
17.50
11.50
Eggs Benedict mit Lachs
Brioche ∙ pochiertes Ei ∙ gebeizter Lachs ∙ Sauce Hollandaise
19.50
13.50
Eggs Florentine
Brioche ∙ pochiertes Ei ∙ Spinat ∙ Sauce Hollandaise
17.50
11.50
Shakshuka
Tomaten ∙ Paprika ∙ pochiertes Ei ∙ Zwiebel
17.50
11.50
Hedwig Waffel mit Puderzucker
zusätzlich bestellbar: Glace, Rahm, Schokoladensauce, Beerenkompott
8
Porridge
Früchte der Saison ∙ Sultaninen ∙ Zimt
10.50
Rührei
8.50
6.50
Spiegelei & gekochtes Ei
3.50/Ei

Alle unsere Eier stammen von glücklichen Balgacher Freilandhühnern. Bei Unverträglichkeiten oder Allergien beraten wir dich gerne persönlich. Alle unsere Preise sind in CHF und inklusive 8.1% MwSt.

BBQ

vom Smoker

Jeden letzten Samstag im Monat