Saisonale
Sharing-Küche

Wir servieren naturnahe Gerichte zum Teilen – passend zur Saison. Authentisch und regional. Mit Rheintaler Charme und kompromissloser Qualität. Begleitend zu unseren Gerichten findet man bei uns Weine mit Profil, die wir sorgfältig für euch auswählen. Oft biologisch produziert oder als Naturwein gekeltert.

Philosophie

Unsere Küche arbeitet mit den besten Produzent:innen aus dem Rheintal und mit auserlesenen Craft-Produkten aus kleinen Schweizer Unternehmen. Dabei legen wir Wert auf Partner:innen, die mit Leidenschaft und einem hohen Respekt vor der Natur arbeiten.

Philosophie

Unsere Küche arbeitet mit den besten Produzent:innen aus dem Rheintal und mit auserlesenen Craft-Produkten aus kleinen Schweizer Unternehmen. Dabei legen wir Wert auf Partner:innen, die mit Leidenschaft und einem hohen Respekt vor der Natur arbeiten.

Mittagskarte

Donnerstag, 25. April bis
Freitag, 26. April 2024

Du hast die Wahl zwischen Tagessuppe und Tagessalat oder beides zusammen in einer kleineren Version. Die Vorspeisen sind im Menüpreis inbegriffen.

Gnocchi ∙ Tomaten ∙ Oliven ∙ Kapern
22
Fusilli ∙ Spargel ∙ Bärlauchpesto
22
Kalbsgulasch ∙ Kartoffeln ∙ Gemüse
25

Desserts

Minidessert
6
Affogato
6

Vegetarisch: vegetarisch
Vegan: vegan

Kalb: Schweiz

Bei Unverträglichkeiten oder Allergien beraten wir dich gerne persönlich. Alle unsere Preise sind in CHF und inklusive 8.1% MwSt.

Mittagskarte

Donnerstag, 25. April bis
Freitag, 26. April 2024

Du hast die Wahl zwischen Tagessuppe und Tagessalat oder beides zusammen in einer kleineren Version. Die Vorspeisen sind im Menüpreis inbegriffen.

Gnocchi ∙ Tomaten ∙ Oliven ∙ Kapern
22
Fusilli ∙ Spargel ∙ Bärlauchpesto
22
Kalbsgulasch ∙ Kartoffeln ∙ Gemüse
25

Desserts

Minidessert
6
Affogato
6

Vegetarisch: vegetarisch
Vegan: vegan

Kalb: Schweiz

Bei Unverträglichkeiten oder Allergien beraten wir dich gerne persönlich. Alle unsere Preise sind in CHF und inklusive 8.1% MwSt.

Abendkarte

Im Hedwig zelebrieren wir gemeinsames Essen. Unsere Abendkarte enthält eine Auswahl an saisonalen Gerichten, die zum Teilen serviert werden. Wir empfehlen drei Teller pro Person.

Bunter Blattsalat ∙ geröstete Kerne und Nüsse ∙ gepickeltes Gemüse
16
Carpaccio von der gelben Beete ∙ Spargel ∙ Zitrusfrüchte ∙ Himbeervinaigrette
22
Chicoree ∙ Ziegenkäse ∙ Birnen-Rosmarinpüree ∙ Couscous ∙ Haselnüsse
22
Gebeiztes Forellenfilet ∙ Rhabarber ∙ Fenchel ∙ Traubenkern-Schnittlauch-Öl
25
Cremiges Spargel-Risotto ∙ Zwiebel-Konfitüre ∙ Ziegenkäse ∙ Speckchips
22
Strozzapreti ∙ Austernpilze ∙ Bärlauch-Tomatenschaum
22
Pochiertes Freilandei ∙ Spinat ∙ geröstete Kerne ∙ Kartoffel-Buttermilch-Espuma
25
Pizokel ∙ sautierte Morcheln ∙ Erbsen ∙ braune Butter ∙ Schnittlauch
25
Geschmortes Rindsbäckchen ∙ Kartoffel-Schwarzwurzelpüree ∙ junge Karotten
28
Saiblingsfilet ∙ Kohlrabi-Spinatfond ∙ Zitronen-Kartoffel ∙ marinierte Kräuter
28
Gefüllte Zucchiniblüten ∙ Rollgerste ∙ Bärlauchcreme ∙ Shitake-Polenta
28

Desserts

Kaiserschmarren ∙ Zwetschgenröster
12
Rhabarber Crumble ∙ hausgemachte Vanilleglace ∙ Mandeln ∙ Haferflocken
12
Mini-Dessert
6
Glace pro Kugel (Stracciatella | Schokolade | Passionsfrucht | Caramel | Vanille | Walnuss)
4
Hausgemachte Sorbets pro Kugel
4.5

Vegetarisch: vegetarisch
Vegan: vegan
Rind: Schweiz
Fisch: Schweiz

Bei Unverträglichkeiten oder Allergien beraten wir dich gerne persönlich.
Alle unsere Preise sind in CHF und inklusive 8.1% MwSt.

Abendkarte

Im Hedwig zelebrieren wir gemeinsames Essen. Unsere Abendkarte enthält eine Auswahl an saisonalen Gerichten, die zum Teilen serviert werden. Wir empfehlen drei Teller pro Person.

Bunter Blattsalat ∙ geröstete Kerne und Nüsse ∙ gepickeltes Gemüse
16
Carpaccio von der gelben Beete ∙ Spargel ∙ Zitrusfrüchte ∙ Himbeervinaigrette
22
Chicoree ∙ Ziegenkäse ∙ Birnen-Rosmarinpüree ∙ Couscous ∙ Haselnüsse
22
Gebeiztes Forellenfilet ∙ Rhabarber ∙ Fenchel ∙ Traubenkern-Schnittlauch-Öl
25
Cremiges Spargel-Risotto ∙ Zwiebel-Konfitüre ∙ Ziegenkäse ∙ Speckchips
22
Strozzapreti ∙ Austernpilze ∙ Bärlauch-Tomatenschaum
22
Pochiertes Freilandei ∙ Spinat ∙ geröstete Kerne ∙ Kartoffel-Buttermilch-Espuma
25
Pizokel ∙ sautierte Morcheln ∙ Erbsen ∙ braune Butter ∙ Schnittlauch
25
Geschmortes Rindsbäckchen ∙ Kartoffel-Schwarzwurzelpüree ∙ junge Karotten
28
Saiblingsfilet ∙ Kohlrabi-Spinatfond ∙ Zitronen-Kartoffel ∙ marinierte Kräuter
28
Gefüllte Zucchiniblüten ∙ Rollgerste ∙ Bärlauchcreme ∙ Shitake-Polenta
28

Desserts

Kaiserschmarren ∙ Zwetschgenröster
12
Rhabarber Crumble ∙ hausgemachte Vanilleglace ∙ Mandeln ∙ Haferflocken
12
Mini-Dessert
6
Glace pro Kugel (Stracciatella | Schokolade | Passionsfrucht | Caramel | Vanille | Walnuss)
4
Hausgemachte Sorbets pro Kugel
4.5

Vegetarisch: vegetarisch
Vegan: vegan
Rind: Schweiz
Fisch: Schweiz

Bei Unverträglichkeiten oder Allergien beraten wir dich gerne persönlich.
Alle unsere Preise sind in CHF und inklusive 8.1% MwSt.

Brunch

Brunch

Jeden Samstag & Sonntag ab 9 Uhr
und an ausgewählten Feiertagen

Vom Buffet
Zopf ∙ Gipfeli und Co ∙ Käse- und Fleischplatte
Butter ∙ Honig ∙ hausgemachte Konfitüre
selbstgemachte Knuspermüesli ∙ frischer Fruchtsalat
Kaffee ∙ Tee ∙ Fruchtsaft

CHF 22.– pro Person à discretion

gross
klein
Hedwig Spiegelei
Spiegelei ∙ Brioche ∙ saisonale Überraschung
15.50
9.50
Eggs Benedict
Brioche ∙ pochiertes Ei ∙ Speck ∙ Sauce Hollandaise
17.50
11.50
Eggs Benedict mit Lachs
Brioche ∙ pochiertes Ei ∙ gebeizter Lachs ∙ Sauce Hollandaise
19.50
13.50
Eggs Florentine
Brioche ∙ pochiertes Ei ∙ Spinat ∙ Sauce Hollandaise
17.50
11.50
Shakshuka
Tomaten ∙ Paprika ∙ pochiertes Ei ∙ Zwiebel
17.50
11.50
Hedwig Waffel mit Puderzucker
zusätzlich bestellbar: Glace, Rahm, Schokoladensauce, Beerenkompott
8
Porridge
Früchte der Saison ∙ Sultaninen ∙ Zimt
10.50
Rührei
8.50
6.50
Spiegelei & gekochtes Ei
3.50/Ei

Alle unsere Eier stammen von glücklichen Balgacher Freilandhühnern. Bei Unverträglichkeiten oder Allergien beraten wir dich gerne persönlich. Alle unsere Preise sind in CHF und inklusive 8.1% MwSt.