Saisonale
Sharing-Küche

Wir servieren naturnahe Gerichte zum Teilen – passend zur Saison und zum gemeinsamen Geniessen. Authentisch und regional. Sharing Dishes gekocht mit kompromissloser Qualität, aufgetischt mit Rheintaler Charme. Begleitend zu unseren Gerichten findet man auf unserer Karte Weine mit Profil, die wir sorgfältig für euch auswählen. Oft biologisch produziert oder als Naturwein gekeltert.

Philosophie

Unsere Küche arbeitet mit den besten Produzent:innen aus dem Rheintal und mit auserlesenen Craft-Produkten aus kleinen Schweizer Unternehmen. Dabei legen wir Wert auf Partner:innen, die mit Leidenschaft und einem hohen Respekt vor der Natur arbeiten.

Philosophie

Unsere Küche arbeitet mit den besten Produzent:innen aus dem Rheintal und mit auserlesenen Craft-Produkten aus kleinen Schweizer Unternehmen. Dabei legen wir Wert auf Partner:innen, die mit Leidenschaft und einem hohen Respekt vor der Natur arbeiten.

Mittagskarte

Montag, 7. Oktober bis
Sonntag, 13. Oktober 2024
Mittagsmenü inklusive Tagessuppe und Blattsalat von Montag bis Freitag 11.30-13.30 Uhr
Fregola Sarda ∙ Rucola-Pesto ∙ Gemüse der Saison
22
Rindsgeschnetzeltes ∙ Reis ∙ Brokkoli
25
Wochenempfehlung ab 11.30 Uhr bis 18 Uhr
Kleiner Blattsalat
8
Herbstklassiker – Rehragout ∙ Polenta ∙ Rosenkohl ∙ Preiselbeeren
19
Tagesbowl – Buchweizen ∙ gerösteter Kürbis ∙ Randen ∙ Nüsse
19
Pastaplausch – Tagliatelle ∙ Bolognese ∙ Pesto ∙ Grana Padano
19
Snackbrote ab 13.30 Uhr
Knuspriges Wurzelbrot ∙ Randen-Hummus ∙ gepickeltes Gemüse ∙ Nüsslisalat
12
Knuspriges Wurzelbrot ∙ Spinat ∙ Spiegelei ∙ Schinken ∙ Pesto
12
Desserts
Minidessert
7
Affogato
7

Vegetarisch: vegetarisch
Vegan: vegan

Schwein: Schweiz
Rind: Schweiz
Reh: Europa

Brot: Bäckerei Eschenmoser, Balgach

Bei Unverträglichkeiten oder Allergien beraten wir dich gerne persönlich. Alle unsere Preise sind in CHF und inklusive 8.1% MwSt.

Mittagskarte

Montag, 7. Oktober bis
Sonntag, 13. Oktober 2024
Mittagsmenü inklusive Tagessuppe und Blattsalat von Montag bis Freitag 11.30-13.30 Uhr
Fregola Sarda ∙ Rucola-Pesto ∙ Gemüse der Saison
22
Rindsgeschnetzeltes ∙ Reis ∙ Brokkoli
25
Wochenempfehlung ab 11.30 Uhr bis 18 Uhr
Kleiner Blattsalat
8
Herbstklassiker – Rehragout ∙ Polenta ∙ Rosenkohl ∙ Preiselbeeren
19
Tagesbowl – Buchweizen ∙ gerösteter Kürbis ∙ Randen ∙ Nüsse
19
Pastaplausch – Tagliatelle ∙ Bolognese ∙ Pesto ∙ Grana Padano
19
Snackbrote ab 13.30 Uhr
Knuspriges Wurzelbrot ∙ Randen-Hummus ∙ gepickeltes Gemüse ∙ Nüsslisalat
12
Knuspriges Wurzelbrot ∙ Spinat ∙ Spiegelei ∙ Schinken ∙ Pesto
12
Desserts
Minidessert
7
Affogato
7

Vegetarisch: vegetarisch
Vegan: vegan

Schwein: Schweiz
Rind: Schweiz
Reh: Europa

Brot: Bäckerei Eschenmoser, Balgach

Bei Unverträglichkeiten oder Allergien beraten wir dich gerne persönlich. Alle unsere Preise sind in CHF und inklusive 8.1% MwSt.

Abendkarte

Im Hedwig zelebrieren wir gemeinsames Essen. Unsere Abendkarte enthält eine Auswahl an saisonalen Gerichten, die zum Teilen serviert werden. Wir empfehlen drei Teller pro Person.

Bunter Blattsalat ∙ geröstete Kerne und Nüsse ∙ gepickeltes Gemüse
16

Karamelisierter Ziegenkäse ∙ Birnen ∙ Zwiebel-Confit ∙ Baumnüsse
25

Dreierlei Aufstriche ∙ knackiges Gemüse ∙ Auberginen Wedges
19

Gebeizter Lachs ∙ Randen-Tatar ∙ Kapern-Mayonnaise ∙ Dill-Öl
25

Kürbis-Risotto ∙ glasierte Marroni ∙ Kürbiskerne ∙ Kernöl
22
∙ mit Swiss Prime Kalbsrückensteak 100g
41
∙ mit Swiss Prime Rindsentrecote 100g
41
∙ mit Schweizer Garnelen aus der Swiss Shrimp Zucht in Rheinfelden
41

Gebackene Süsskartoffel ∙ Auberginencreme ∙ Züger Burrata ∙ Pfirsich
22

Rinds-Short Rip ∙ Hokkaido-Kürbispüree ∙ Petersilien-Chili-Butter
28

Rehragout ∙ Polenta ∙ Preiselbeeren ∙ Rosenkohl
28

Zanderfilet ∙ Pastinaken ∙ Zwiebel-Espuma ∙ Erbsen
28

Kabissteak ∙ vegane Misobutter ∙ Selleriecreme ∙ Knoblauchchips
28

Rheintaler Poulet ∙ Limetten-Chilli ∙ Süsskartoffel ∙ wilder Broccoli
28

Desserts

Kaiserschmarren ∙ Zwetschgenröster
12
Birnen Variation ∙ Crumble ∙ Birnensorbet
14
Mini-Dessert
7
Glace pro Kugel von Gelati Donati (Vanille | dunkle Schokolade | Kaffee | Amarena | Haselnuss | Pistacchio | Basilikum)
4.5
Hausgemachte Sorbets pro Kugel
5

Vegetarisch: vegetarisch
Vegan: vegan

Rind: Schweiz
Kalb: Schweiz
Reh: Schweiz
Fisch: Schweiz
Poulet: Schweiz

Brot: Bäckerei Eschenmoser, Balgach | Fleisch: Metzgerei Diethelm, Balgach

Bei Unverträglichkeiten oder Allergien beraten wir dich gerne persönlich.
Alle unsere Preise sind in CHF und inklusive 8.1% MwSt.

Abendkarte

Im Hedwig zelebrieren wir gemeinsames Essen. Unsere Abendkarte enthält eine Auswahl an saisonalen Gerichten, die zum Teilen serviert werden. Wir empfehlen drei Teller pro Person.

Bunter Blattsalat ∙ geröstete Kerne und Nüsse ∙ gepickeltes Gemüse
16

Karamelisierter Ziegenkäse ∙ Birnen ∙ Zwiebel-Confit ∙ Baumnüsse
25

Dreierlei Aufstriche ∙ knackiges Gemüse ∙ Auberginen Wedges
19

Gebeizter Lachs ∙ Randen-Tatar ∙ Kapern-Mayonnaise ∙ Dill-Öl
25

Kürbis-Risotto ∙ glasierte Marroni ∙ Kürbiskerne ∙ Kernöl
22
∙ mit Swiss Prime Kalbsrückensteak 100g
41
∙ mit Swiss Prime Rindsentrecote 100g
41
∙ mit Schweizer Garnelen aus der Swiss Shrimp Zucht in Rheinfelden
41

Gebackene Süsskartoffel ∙ Auberginencreme ∙ Züger Burrata ∙ Pfirsich
22

Rinds-Short Rip ∙ Hokkaido-Kürbispüree ∙ Petersilien-Chili-Butter
28

Rehragout ∙ Polenta ∙ Preiselbeeren ∙ Rosenkohl
28

Zanderfilet ∙ Pastinaken ∙ Zwiebel-Espuma ∙ Erbsen
28

Kabissteak ∙ vegane Misobutter ∙ Selleriecreme ∙ Knoblauchchips
28

Rheintaler Poulet ∙ Limetten-Chilli ∙ Süsskartoffel ∙ wilder Broccoli
28

Desserts

Kaiserschmarren ∙ Zwetschgenröster
12
Birnen Variation ∙ Crumble ∙ Birnensorbet
14
Mini-Dessert
7
Glace pro Kugel von Gelati Donati (Vanille | dunkle Schokolade | Kaffee | Amarena | Haselnuss | Pistacchio | Basilikum)
4.5
Hausgemachte Sorbets pro Kugel
5

Vegetarisch: vegetarisch
Vegan: vegan

Rind: Schweiz
Kalb: Schweiz
Reh: Schweiz
Fisch: Schweiz
Poulet: Schweiz

Brot: Bäckerei Eschenmoser, Balgach | Fleisch: Metzgerei Diethelm, Balgach

Bei Unverträglichkeiten oder Allergien beraten wir dich gerne persönlich.
Alle unsere Preise sind in CHF und inklusive 8.1% MwSt.

Brunch

Brunch

Jeden Samstag & Sonntag ab 9 Uhr
und an ausgewählten Feiertagen

Vom Buffet
Zopf ∙ Gipfeli und Co ∙ Käse- und Fleischplatte
Butter ∙ Honig ∙ hausgemachte Konfitüre
selbstgemachte Knuspermüesli ∙ frischer Fruchtsalat ∙ 1 Heissgetränk pro Person ∙ Fruchtsaft

CHF 28.– pro Person

gross
klein
Hedwig Spiegelei
Spiegelei ∙ Brioche ∙ saisonale Überraschung
15.50
9.50
Eggs Benedict
Brioche ∙ pochiertes Ei ∙ Speck ∙ Sauce Hollandaise
17.50
11.50
Eggs Benedict mit Lachs
Brioche ∙ pochiertes Ei ∙ gebeizter Lachs ∙ Sauce Hollandaise
19.50
13.50
Eggs Florentine
Brioche ∙ pochiertes Ei ∙ Spinat ∙ Sauce Hollandaise
17.50
11.50
Shakshuka
Tomaten ∙ Paprika ∙ pochiertes Ei ∙ Zwiebel
17.50
11.50
Hedwig Waffel mit Puderzucker
zusätzlich bestellbar: Glace, Rahm, Schokoladensauce, Beerenkompott
8
Porridge
Früchte der Saison ∙ Sultaninen ∙ Zimt
10.50
Rührei
8.50
6.50
Spiegelei & gekochtes Ei
3.50/Ei

Alle unsere Eier stammen von glücklichen Balgacher Freilandhühnern. Bei Unverträglichkeiten oder Allergien beraten wir dich gerne persönlich. Alle unsere Preise sind in CHF und inklusive 8.1% MwSt.

BBQ

vom Smoker

Jeden letzten Samstag im Monat