Home - Restaurant Hedwig

Saisonale
Sharing-Küche

Wir servieren naturnahe Gerichte zum Teilen – passend zur Saison und zum gemeinsamen Geniessen. Authentisch und regional. Sharing Dishes gekocht mit kompromissloser Qualität, aufgetischt mit Rheintaler Charme. Begleitend zu unseren Gerichten findet man auf unserer Karte Weine mit Profil, die wir sorgfältig für euch auswählen. Oft biologisch produziert oder als Naturwein gekeltert.

Philosophie

Unsere Küche arbeitet mit den besten Produzent:innen aus dem Rheintal und mit auserlesenen Craft-Produkten aus kleinen Schweizer Unternehmen. Dabei legen wir Wert auf Partner:innen, die mit Leidenschaft und einem hohen Respekt vor der Natur arbeiten.

Mittagskarte

Dienstag, 29. April bis

Freitag, 2. Mai 2025

Mittagsmenü inklusive Tagessuppe und/oder Blattsalat von Dienstag bis Freitag 11.30-13.30 Uhr

Pastinakenpüree ∙ geschmorte Aubergine ∙ Kimchi ∙ Süsskartoffelwedges

Oi`s Curry ∙ Poulet ∙ Jasminreis

Wochenempfehlung ab 11.30 bis 13.30 Uhr

Kleiner Blattsalat

Salatteller ∙ Spargel ∙ Cherry-Tomaten ∙ Radieschen ∙ eingelegtes Gemüse

Tagesbowl ∙ Polenta ∙ Karottencreme ∙ grüne Bohnen ∙ Fenchel ∙ geröstete Kerne

Pastaplausch ∙ Tagliatelle ∙ Räucherlachs ∙ Rahm ∙ Knoblauch ∙ Schnittlauch

Desserts

Minidessert

Affogato

Vegetarisch:
Vegan:

Poulet: Schweiz
Lachs: Norwegen

Fleisch: Metzgerei Diethelm, Balgach
Brot: Bäckerei Eschenmoser, Balgach

Bei Unverträglichkeiten oder Allergien beraten wir dich gerne persönlich. Alle unsere Preise sind in CHF und inklusive 8.1% MwSt.

Abendkarte

Die Abendkarte servieren wir gerne geteilt oder auch klassisch.

Sharing-Überraschungsmenu

2-Gänge

2-Gänge Vegi

Wein- oder alkoholfreie Getränkebegleitung

Vorspeise und Hauptgang oder Hauptgang und Dessert

3-Gänge

3-Gänge Vegi

Wein- oder alkoholfreie Getränkebegleitung

Vorspeise, Hauptgang und Dessert oder zwei Vorspeisen und Hauptgang

Das Menü wird ab zwei Personen einheitlich serviert. Die Preise verstehen sich pro Person.

Vorspeisen

Sommerlicher Blattsalat ∙ Radieschen ∙ Schnittlauch ∙ Kirschtomaten

Rosa gebratener Kalbstafelspitz ∙ grüner Spargel ∙ Radieschen ∙ Senfvinaigrette

Geräucherte Oberegger Forelle ∙ weisser Spargel ∙ pochiertes Ei ∙ Tomatenvinaigrette

Parmesan Espuma ∙ gebratener Romanasalat ∙ Oliven ∙ Croutons

Spargelschaumsuppe ∙ Crostini ∙ Kerbelpesto

Hauptgänge

Weisser Spargel ∙ Sauce Hollandaise oder Tomatensalsa ∙ junge Kartoffeln

Kräuterwaffel ∙ Spargelragout ∙ Selleriecreme

Hausgemachte Tagliatelle ∙ grüner Spargel ∙ Tomaten ∙ Eigelb ∙ scharfer Kriessner

Kalbsrückensteak rosa gebraten ∙ gegrillter Spargel ∙ Chili-Rosmarin-Butter ∙ Kartoffeln

Oberegger Saiblingsfilet ∙ Aubergine ∙ Kichererbsen Couscous ∙ Spitzpaprika

Rindsentrecote rosa gebraten ∙ Cafe de Paris ∙ Rosmarinkartoffeln ∙ Grillgemüse

Rheintaler Pouletbrust ∙ Zitrone ∙ grüner Spargel ∙ Kohlrabipüree ∙ Rhabarber-Chutney

Desserts

Kaiserschmarren ∙ Zwetschgenröster

Haferflocken Crumble ∙ Rhabarber ∙ Himbeersorbet

Mini-Dessert

4.5

Hausgemachte Sorbets pro Kugel

Vegetarisch:

Vegan:

Rind: Schweiz
Kalb: Schweiz
Fisch: Schweiz

Brot: Bäckerei Eschenmoser, Balgach, Schweiz | Fleisch: Metzgerei Diethelm, Balgach, Schweiz
Käse: Käsi Kurmann, Kriessern, Schweiz | Eier: Rhyboot, Balgach, Schweiz

Bei Unverträglichkeiten oder Allergien beraten wir dich gerne persönlich. Alle unsere Preise sind in CHF und inklusive 8.1% MwSt.

Karte

Sharing-
Überraschungsmenü

2-Gänge

2-Gänge Vegi

Wein- oder alkoholfreie Getränkebegleitung

Vorspeise und Hauptgang oder Hauptgang und Dessert

3-Gänge

3-Gänge Vegi

Wein- oder alkoholfreie Getränkebegleitung

Vorspeise, Hauptgang und Dessert oder zwei Vorspeisen und Hauptgang

Das Menü wird ab zwei Personen einheitlich serviert. Die Preise verstehen sich pro Person.

Vorspeisen

Sommerlicher Blattsalat ∙ Radieschen ∙ Schnittlauch ∙ Kirschtomaten

Rosa gebratener Kalbstafelspitz ∙ grüner Spargel ∙ Radieschen ∙ Senfvinaigrette

Geräucherte Oberegger Forelle ∙ weisser Spargel ∙ pochiertes Ei ∙ Tomatenvinaigrette

Parmesan Espuma ∙ gebratener Romanasalat ∙ Oliven ∙ Croutons

Spargelschaumsuppe ∙ Crostini ∙ Kerbelpesto

Hauptspeisen

Weisser Spargel ∙ Sauce Hollandaise oder Tomatensalsa ∙ junge Kartoffeln

Kräuterwaffel ∙ Spargelragout ∙ Selleriecreme

Hausgemachte Tagliatelle ∙ grüner Spargel ∙ Tomaten ∙ Eigelb ∙ scharfer Kriessner

Kalbsrückensteak rosa gebraten ∙ gegrillter Spargel ∙ Chili-Rosmarin-Butter ∙ Kartoffeln

Oberegger Saiblingsfilet ∙ Aubergine ∙ Kichererbsen Couscous ∙ Spitzpaprika

Rindsentrecote rosa gebraten ∙ Cafe de Paris ∙ Rosmarinkartoffeln ∙ Grillgemüse

Rheintaler Pouletbrust ∙ Zitrone ∙ grüner Spargel ∙ Kohlrabipüree ∙ Rhabarber-Chutney

Desserts

Kaiserschmarren ∙ Zwetschgenröster

Haferflocken Crumble ∙ Rhabarber ∙ Himbeersorbet

Mini-Dessert

4.5

Hausgemachte Sorbets pro Kugel

Vegetarisch:

Vegan:

Rind: Schweiz
Kalb: Schweiz
Fisch: Schweiz

Brot: Bäckerei Eschenmoser, Balgach, Schweiz | Fleisch: Metzgerei Diethelm, Balgach, Schweiz
Käse: Käsi Kurmann, Kriessern, Schweiz | Eier: Rhyboot, Balgach, Schweiz

Bei Unverträglichkeiten oder Allergien beraten wir dich gerne persönlich. Alle unsere Preise sind in CHF und inklusive 8.1% MwSt.

Brunch

Jeden Sonntag ab 9 Uhr
und an ausgewählten Feiertagen

Vom Buffet
Zopf ∙ Gipfeli und Co ∙ Käse- und Fleischplatte
Butter ∙ Honig ∙ hausgemachte Konfitüre
selbstgemachte Knuspermüesli ∙ frischer Fruchtsalat ∙ 1 Heissgetränk pro Person ∙ Fruchtsaft

CHF 28.– pro Person

gross

klein

Hedwig Spiegelei

Spiegelei ∙ Brioche ∙ saisonale Überraschung

15.50

9.50

Eggs Benedict

Brioche ∙ pochiertes Ei ∙ Speck ∙ Sauce Hollandaise

17.50

11.50

Eggs Benedict mit Lachs

Brioche ∙ pochiertes Ei ∙ gebeizter Lachs ∙ Sauce Hollandaise

19.50

13.50

Eggs Florentine

Brioche ∙ pochiertes Ei ∙ Spinat ∙ Sauce Hollandaise

17.50

11.50

Shakshuka

Tomaten ∙ Paprika ∙ pochiertes Ei ∙ Zwiebel

17.50

11.50

Hedwig Waffel mit Puderzucker

zusätzlich bestellbar: Glace, Rahm, Schokoladensauce, Beerenkompott

Porridge

Früchte der Saison ∙ Sultaninen ∙ Zimt

10.50

Rührei

8.50

6.50

Spiegelei & gekochtes Ei

3.50/Ei

Alle unsere Eier stammen von glücklichen Balgacher Freilandhühnern. Bei Unverträglichkeiten oder Allergien beraten wir dich gerne persönlich. Alle unsere Preise sind in CHF und inklusive 8.1% MwSt.

Saisonale Sharing-Küche

Philosophie

Philosophie

Mittagskarte

Mittagskarte

Mittagsmenü inklusive Tagessuppe und/oder Blattsalat von Dienstag bis Freitag 11.30-13.30 Uhr

Wochenempfehlung ab 11.30 bis 13.30 Uhr

Desserts

Abendkarte

Abendkarte

Sharing-Überraschungsmenü

Vorspeisen

Hauptspeisen

Brunch

Brunch

Jeden Sonntag ab 9 Uhr und an ausgewählten Feiertagen

Wir haben vom 23.12.2024 bis 06.01.2025 Betriebsferien. Wir sind ab dem 07.01.2025 wieder für euch da.

Saisonale
Sharing-Küche

Sharing-
Überraschungsmenü

Jeden Sonntag ab 9 Uhr
und an ausgewählten Feiertagen

Wir haben vom 23.12.2024 bis 06.01.2025 Betriebsferien.

Wir sind ab dem 07.01.2025 wieder für euch da.