Saisonale
Sharing-Küche

Wir servieren naturnahe Gerichte zum Teilen – passend zur Saison und zum gemeinsamen Geniessen. Authentisch und regional. Sharing Dishes gekocht mit kompromissloser Qualität, aufgetischt mit Rheintaler Charme. Begleitend zu unseren Gerichten findet man auf unserer Karte Weine mit Profil, die wir sorgfältig für euch auswählen. Oft biologisch produziert oder als Naturwein gekeltert.

Philosophie

Philosophie

Unsere Küche arbeitet mit den besten Produzent:innen aus dem Rheintal und mit auserlesenen Craft-Produkten aus kleinen Schweizer Unternehmen. Dabei legen wir Wert auf Partner:innen, die mit Leidenschaft und einem hohen Respekt vor der Natur arbeiten.

Mittagskarte

Mittagskarte

Dienstag, 11. Februar bis
Freitag, 14. Februar 2025
Mittagsmenü inklusive Tagessuppe und/oder Blattsalat von Dienstag bis Freitag 11.30-13.30 Uhr
Tomaten-Risotto ∙ geschmorte Tomaten ∙ Rucola
22
Rinds Short Rips ∙ Kartoffelpüree ∙ Butterkarotten ∙ Jus
25
Wochenempfehlung ab 11.30 bis 17 Uhr
Kleiner Blattsalat
6
Salatteller – Caesar Salat ∙ Kirschtomaten ∙ Grana Padano ∙ Croutons
19
Tagesbowl – Jasmin Reis ∙ Garnelen ∙ Miso Creme ∙ Avocado ∙ Peperoni
19
Pastaplausch – Tortellini ∙ Spinat ∙ Ricotta ∙ Rahmsauce
19
Winterklassiker ab 11.30 Uhr
Rehragout ∙ Semmelknödel ∙ Rotkraut ∙ Preiselbeeren
42
Desserts
Minidessert
7
Affogato
7

Vegetarisch: vegetarisch
Vegan: vegan

Rind: Schweiz
Reh: Schweiz
Garnelen: Vietnam

Brot: Bäckerei Eschenmoser, Balgach
Käse: Käsi Kurmann, Kriessern, Schweiz

Bei Unverträglichkeiten oder Allergien beraten wir dich gerne persönlich. Alle unsere Preise sind in CHF und inklusive 8.1% MwSt.

Abendkarte

Abendkarte

Die Abendkarte servieren wir gerne geteilt oder auch klassisch.

Sharing-Überraschungsmenü

2-Gänge
52
2-Gänge Vegi
38
Wein- oder alkoholfreie Getränkebegleitung
16
Vorspeise und Hauptgang oder Hauptgang und Dessert

3-Gänge
65
3-Gänge Vegi
52
Wein- oder alkoholfreie Getränkebegleitung
24
Vorspeise, Hauptgang und Dessert oder zwei Vorspeisen und Hauptgang

Das Menü wird ab zwei Personen einheitlich serviert. Die Preise verstehen sich pro Person.

Vorspeisen

Nüsslisalat ∙ Speck ∙ Ei ∙ Croutons
16

Rehcarpaccio ∙ Pfifferlinge ∙ Belperknolle ∙ Senfvinaigrette
19

Geräucherte Oberegger Forelle ∙ Karotten Zweierlei ∙ Bohnen-Petersiliencreme
21

Kürbis-Orangenschaumsuppe ∙ Kernöl ∙ Kürbiskerne
13

Zwiebelsuppe ∙ Käsecrostini
14

Hauptgänge

Gegrillte Aubergine ∙ Kimchi ∙ Pastinakencreme ∙ Schnittlauchöl
26

Kräuterwaffel ∙ Gemüselinsen ∙ Duo vom Kürbis
28

Hausgemachte Tagliatelle ∙ Hirschragu ∙ Kirschtomaten
33

Rindsfilet rosa gebraten ∙ Pfeffersauce ∙ Speckbohnen ∙ Kartoffeln
57

Oberegger Saiblingsfilet ∙ Topinambur ∙ Schnittlauch Beurre-Blanc ∙ Meerrettich
54

Hirschrücken rosa gebraten ∙ Semmelknödel ∙ Rotkabis ∙ Preiselbeeren
52

Kalbsstelze geschmort ∙ Polenta ∙ scharfer Kriessner ∙ Peterli-Zitronenbutter ∙ Broccoli
48

Desserts

Kaiserschmarren ∙ Zwetschgenröster
14
Tobleronemousse ∙ Blutorangen ∙ Himbeersorbet
14
Mini-Dessert
7
Glace pro Kugel von Gelati Donati (Vanille | dunkle Schokolade | Kaffee | Amarena | Haselnuss | Pistacchio | Basilikum)
4.5
Hausgemachte Sorbets pro Kugel
5

Vegetarisch: vegetarisch
Vegan: vegan

Rind: Schweiz
Kalb: Schweiz
Wild: EU
Fisch: Schweiz

Brot: Bäckerei Eschenmoser, Balgach, Schweiz | Fleisch: Metzgerei Diethelm, Balgach, Schweiz
Käse: Käsi Kurmann, Kriessern, Schweiz

Bei Unverträglichkeiten oder Allergien beraten wir dich gerne persönlich.
Alle unsere Preise sind in CHF und inklusive 8.1% MwSt.

Brunch

Brunch

Jeden Sonntag ab 9 Uhr
und an ausgewählten Feiertagen

Vom Buffet
Zopf ∙ Gipfeli und Co ∙ Käse- und Fleischplatte
Butter ∙ Honig ∙ hausgemachte Konfitüre
selbstgemachte Knuspermüesli ∙ frischer Fruchtsalat ∙ 1 Heissgetränk pro Person ∙ Fruchtsaft

CHF 28.– pro Person

gross
klein
Hedwig Spiegelei
Spiegelei ∙ Brioche ∙ saisonale Überraschung
15.50
9.50
Eggs Benedict
Brioche ∙ pochiertes Ei ∙ Speck ∙ Sauce Hollandaise
17.50
11.50
Eggs Benedict mit Lachs
Brioche ∙ pochiertes Ei ∙ gebeizter Lachs ∙ Sauce Hollandaise
19.50
13.50
Eggs Florentine
Brioche ∙ pochiertes Ei ∙ Spinat ∙ Sauce Hollandaise
17.50
11.50
Shakshuka
Tomaten ∙ Paprika ∙ pochiertes Ei ∙ Zwiebel
17.50
11.50
Hedwig Waffel mit Puderzucker
zusätzlich bestellbar: Glace, Rahm, Schokoladensauce, Beerenkompott
8
Porridge
Früchte der Saison ∙ Sultaninen ∙ Zimt
10.50
Rührei
8.50
6.50
Spiegelei & gekochtes Ei
3.50/Ei

Alle unsere Eier stammen von glücklichen Balgacher Freilandhühnern. Bei Unverträglichkeiten oder Allergien beraten wir dich gerne persönlich. Alle unsere Preise sind in CHF und inklusive 8.1% MwSt.

Wir haben vom 23.12.2024 bis 06.01.2025 Betriebsferien.

Wir sind ab dem 07.01.2025 wieder für euch da.